１１月にわさびの苗を植えた頃にこの仕事がはいりまして、プレハブの８帖が板倉の家の８帖になったが、なんとか年内中に建てて欲しいとお施主様から強い要望でなんとか雨にも少し工程を狂わせられたが。昨日完成した。今日は仕事場の掃除などまだやる事一杯ある。明日はわさび栽培ボックスの点検や事務所の掃除やわさびビジネスのコンサルタントＳＭＯさんがお歳暮用のわさびセットを仕込みに来てくれるし結局３１日の大晦日までバタバタするのだろうな・・・ ３０ミリの杉板の落し込み 工法で外壁はホタテ健康壁「あわせ」を左官仕上げワラスサ入りで仕上げた。躯体の杉柱は「柿渋」を塗った土間はホタテ貝殻入りのたたきの土間

今年は、初氷が全国的に温暖化で遅れているがやっと本来の寒さになってきたので三日前の日曜日にアーチパイプを設置し防霧シートをかけた。今日の朝８時の気温は２℃で排水の水温は１０℃でわさびにかかる地下水の水温は１４℃でハウス内はとてもとても暖かい。これは東北や新潟の寒冷地でも驚くほど成長している結果が出ているのだが、この栽培方法だと本当にどこでもわさび栽培ができると思う。冬場にすごい成長する理由が実際体験してみて分かる。このボックス式わさび栽培方式は特許がとれているしこれからの町興しにはいいネタになると確信する。排水の利用を有効に使えば一石二鳥どころか三鳥位の夢の広がる栽培で手間もあまりかからず面白い。

昨日、モロコの養殖を見に伺った方が逆に今日わさびの方が興味あるとの事で見にきてくれたのだがとてもやる気満々で帰られた。苗を植えただけでアピール度はとてもいいと感じる。早く成長を待つしかない。今日「かつら」さんからわさび漬けを頂いた。ので他のわさび漬けのレシピで漬けたものを試食してもらった。辛味は塩でもんでから漬け込んだ方が本来の辛味が出る。どちらも美味い。商品化迄まだまだ研究をしないとダメだ。

ボックス式わさび栽培で使用した地下水（とてもきれいな水）を東北の方ではクレソン栽培に使用しているのだが、滋賀県にあったものは何かと考えると、クレソンよりも琵琶湖のイメージで魚がいいと思い、新旭の養殖をされているところへ、お話を伺いに視察かねて行って来た。以前はヒラメの養殖もやっておられたのですが、高級魚は不況で接待がなくなり市場価格が暴落し高級魚よりも琵琶湖でも少なくなっているモロコの養殖をやられたらしいのですが、やはり生き物なので大変そうだが、あのいい水を利用してみる価値はあるかもしれない。金融機関は融資のリスクとして、わさびの場合自然災害のアウトを気にしているので、モロコの養殖がリスクの担保にもなるし、わさびとセットで卸せるメリットもある。地下水の汲み上げのポンプの電気代にもなるし、１日の仕事として成り立つので一度やってみる価値はあると思う。まずは「カジカ」（ゴリ）をやったらどうかと薦められた。わさび田は気温１４℃水温１４℃天気は晴れで気温が高いと水温は約１℃上がるのが分かる。手を付けるとすごく暖かい水だと実感する。しかし滋賀県はまだまだいい恵みがいっぱいあると思う。やはり クレソンも気になるので２株浮かべたがさてどれ位成長するかな？

期待と本当に成長してくれるか不安の苗植えから１週間経ちましたが苗はみんな起きあがって成長をはじめました。新芽が出てきて思ったよりもいい感じです。気温は９．４℃で１０度を下回っていますが水温は１３℃で雑草を抜く作業をしていたのですが、水に手をつけているほうが暖かいくらいです。これは結構成長が早く見込める感じです。来週くらいから保温シートで葉柄の養生をするようになっているが、一段と成長を加速すると実感できる。やはり３年間かかってきた思いがかなって大変嬉しい。しかしこのエリアは自然の恵み一杯でやればやるほど、なぜみんな気が付かないのだろうと思う。去年よりも確実になんとかなっている。売り先もできたし有難いです。