やっと、「かわしま」開店１ヶ月が過ぎたのだが最近近所の店主などのアドバイスで１０月から正月明けにかけて仕入れや売れ筋を決めていかなかればならないような事を言って帰ったらしいが、確かに重点項目のひとつである。しかし実績がない為検討もつかない。しかし野菜類は滋賀、岩手（北上）、長野（野沢温泉）などから供給してもらっているがこれから拡張をしていかなければならない。

昨日、わさび田で仕事を少ししたのだが残暑が厳しい為、わさびにとって過酷である。彼岸を過ぎると涼しくなるらしいが、早く寒くなるほうが管理しやすい。

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先週は、岩手県からに続き今週は日曜日にどのようなものがいいかと、長野から電話連絡があったので長野県らしいものとして、きのこ類があればお願いしたいと返答しておいたのだが、質や量もやはりこちらとは大分違う。　　ハウスもの促成栽培でもいいのか？と確認されたが、まだ山の地のきのこ類はまだ少し早いのは私も知っていたのでいいですと返答しておいた。

やはり関西に地場で普通に見かけるものと少し違うし、味も滋賀の野菜と同じで「本来の味がする」と言ってもらえるようなものである。

栗東から京都南インターチェンジまで１０００円片道かかるおまけに燃料代がかかる。岩手県や長野県の一番北から宅配で１０００円未満で届く事は本当に物流のネットワークは凄いと思う。

さて、この野沢温泉の「まさぞう」さんはスキーで泊まらせていただくようになって２６年になる。１６才（高校１年）の春休みに春スキー以来、スキーとバイクのツーリングで利用させてもらっている。

野沢温泉公式ＨＰ１３ヶ所の外湯は全て無料で大湯は有名である。

私は、生まれも育ちも滋賀の守山なんで、まさぞうさんに行く事は何か田舎に帰るような気分である。スキー場へ上がって妙高山と千曲川が流れる景色は２６年前と何も変わらない。今回のきのこはこの周辺で栽培されたものらしい。地名の記載でわかる。

２０才頃北陸道まわりで行くのも長野のまわりで行くのも１０時間かかったのだが、長野オリンピック後、ドアＴＯドアで５時間で行けるようになった。

６年ほど前、ツーリングで幹事で道案内でまさぞうさんに行く途中で松本市内で身内に追突され、私に追突したおっちゃんが、バイクがダメになり松本から昔のようにＲ１９を北へ向かって北上した。

国道の道も大分景色も変わっていたが２０年前を思い出しながら、下道を快走したが長野市内が遠く感じた。長野市内からでも、１時間半ほどかかったので。高速道路の整備は本当に有難い道である。

これから、長野は山の恵みでいっぱいになる。この恵みの本来の味を皆さんにお届けしたい。

滋賀に届いたので伏見に走ったがお客さんがなかなか切れなかった。

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今年の１月以来で岐阜の（株）フォスのわさび田へ「かわしま」のスタッフみんなで実際の大規模なボックス式わさび栽培装置の現状を実際見てもらう事と、我がわさび田の比較を見比べる為に足を運んだ。Ｙさんには琵琶湖環境ビジネスメッセにプレゼンで映像で出すネタ撮りをしてくれた、まだ徳島や長野へ実際の現場の映像をしっかり取って編集して欲しい。しかし、１０月の末なのであっという間に来ると思うので、しっかり思いを伝えたい。

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今年の２月にわさび物語にコメントをくれた方に、メールを送ったらまたやりとりが始まった。

この方のお仕事は東北の岩手で「かざりや工房」http://kazariya-order.com/というジュエリーのお仕事をされている。

そをこへ農家の方が野菜を持ってきて下さっている方が、京都の伏見に送って下さる事になった。この農家の方は牛を飼って無農薬でつくり牛糞を使って有機栽培をやって下さっているので、旬の野菜を岩手産として「かわしま」で販売をさせてもらうには、大変有難い。

うちのおふくろ「ま～ちゃん」の野菜も急に伏見で店舗を出したので、自家用に少しおすそ分けの量しかなかったのでどうしようかと思っていたので今回のつながりは大切である。

電話でお話はさせて頂いたが、会ったことも無いしジュエリーの仕事を出した訳でもないし、野菜を送る道をつけて下さったのだが、何のロイヤリティーも発生しない。今度は本業をいかして、伏見稲荷で売れるお土産的な物を今検討中である。

インターネットで世界中から物が手に入る世の中でバーチャル的な買い物が普通になったのだが、このような、人間臭さがネットで感じられるとは夢にも思わなかった。

私は、義理とかくそを重んじる古い考えの人間なのだが、今回のつながりは何か熱いものを感じる。「わさび物語」をくじけず少しづつ前に進みさせてくれたＮ氏には本当に感謝している。

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こんにちわ川島です。わさびや野菜など「かわしま」に役に立つ情報を発信します。

昨日、岐阜の関市で蕎麦屋をやられている方から試食用のそばがきました。奈川在来のそば粉で雄山火口（オヤマボクテ）のつなぎで寺尾の清水で打った、手打ちそば（１時間に１０食しか打てない）を早速試食、そばの味が濃く、独特の甘さで付けだしなしで、そのままでも食べられる。わさび田からとって来たびわこわさびをつけて食べてみたが、最高でした。

これも限定で入れてもらう予定です。

岩手、長野、宮崎これから各地の輪を広げていきます。これも全てボックス式わさび栽培装置のお陰でネットワークができています。

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こんにちは。

アグリクラフト、及びその母体であるFeクラフトのWEBサイト管理人です。

今まで、Feクラフトのサイト内のコンテンツとして設置していました「わさび物語」ですが、この度当サイトへと分離・移動することになりました。

昨年の「株式会社アグリクラフト 」の設立、「びわこ山葵」専用当サイトの開設などを経て、徐々にFeクラフトサイトからの分離が必要であると感じていたところに、本年8/12には、京都は伏見稲荷に、アンテナショップ「かわしま」も無事オープンすることができ、 この機会にということで、今回の移転と相成った次第です。

以前の「わさび物語」より、びわこ山葵及びそれに付随する農産物全般やビジネスのお話はこちらに再掲し、建築や環境などに関するお話は、ブログタイトルを変えて以前のアドレスで公開致します。

こちらのブログに関してはまだ画像やカテゴリー設定など不備な部分があり、またしばらくはFeクラフト側のサイトと内容が重複する部分も存在することになりますが、これから順次整備してゆき、一層の情報発信に努めてまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

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既に過去のエントリーでいろいろと書いてはおりますが（笑）

去る8月12日、京都市伏見区の伏見稲荷神社のすぐ近くに、アンテナショップ「かわしま」をオープンしました。

店内では、びわこ山葵の他に各地の産直野菜や、濃厚な絞りたて豆乳なども豊富に取り揃え。

また、カルピジャーニのソフトクリームマシンやスムージーも販売しています。

ソフトクリームはバニラの他に、「かわしま」ならではのわさびソフトクリームもご用意。

抹茶とわさびの織り成す新しい美味しさに是非挑戦を！

まだスタートしたばかりの「かわしま」は、これからもどんどん進化していきます。どうぞよろしくお願い致します。

【かわしま】
京都市伏見区深草一の坪町41 パールハイツイナリ1F
TEL/075-646-1064 FAX/075-646-1065
営業時間/10時～17時　日曜休
交通/京阪電車「伏見稲荷駅」より西へ徒歩3分。

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